旅德青年大提琴家潘怡慈，繼「舒伯特《冬之旅》」榮獲第二十屆金曲獎三項入圍之後，再度與青年德國鋼琴家魯密拉合作，帶來感人的經典大提琴小品專輯 – "Dolce" 潘怡慈的甜點時間。
請聽艾爾噶「愛的禮讚」中，那如同陽光般燦爛、充滿著快樂與幸福的聲音、馬斯奈的「悲歌」之中的那種深沈與內省、佛瑞的「西西里舞曲」中表現出的法式細緻與優雅，正是二十出頭的年輕音樂家才能表達出的單純快樂與憂傷。
Dolce除了音樂術語上面「甜美的」意思之外，在日常用語中也是甜點的意思，十五首大提琴小品連結十五種品嚐甜食的感動，如果您也曾嘗過這些華麗的滋味，您當在音樂流瀉之時回憶起味蕾的感動：像是柴可夫斯基「感傷圓舞曲」，優雅如緩緩流出濃稠內裡的岩漿巧克力、葛路克的「旋律」輕巧明亮有如義大利著名的甜點「提拉米蘇」，您當同意同樣酷愛甜食的潘怡慈完全充分的用樂音表達了他的感動。
專輯的錄音為了成功的呈現出大提琴的木頭質感，採用真空管麥克風經由手工打造的真空管麥克風放大器，直接送入dCS 904類比?數位轉換器，實現了整個類比訊號路徑完全使用真空管放大的理想，甚至後製作也使用自行設計的真空管混音台，才能保有樂器自然的泛音層次和豐潤的木頭質感。為了保有音樂的巨大情感張力，後製作完全不使用任何等化器與動態壓縮器，只為了讓演奏者深情的演奏在音響系統上更讓您動容，建議您在聆聽時能適度的開大您的聆聽音量，好好享受琴音與美食搭配的美好經驗！
DISK 1 CD
| 編號 | 曲目 |
| 1. | | Ispahan ／ SALUTE D’AMOUR – Edward Elgar |
| 2. | | Truffettes ／ VOCALISE – Sergei Rachmaninoff |
| 3. | | Delizia al Limone ／ SICILIENNE – Gabriel Fauré |
| 4. | | Tirami Su ／ MELODY FROM ORPHEUS – Christoph Willibald Gluck |
| 5. | | Schwarzwald ／ ANDANTE FROM SONATA IN G MINOR - Sergei Rachmaninoff |
| 6. | | Chocolate Lava Cake ／ VALSE SENTIMENTALE – Pyotr Ilyich Tchaikovsky |
| 7. | | Chocolate Orange Dark ／ WIE MELODIEN ZIEHT ES MIR – Johannes Brahms |
| 8. | | Green Tea Cake ／ LIED OHNE WORTE – Felix Mendelssohn |
| 9. | | Sacher Cake ／ ÉLÉGIE – Jules Massenet |
| 10. | | Millefeuille ／ MÉDITATION - Jules Massenet |
| 11. | | Vienna Coffee ／APRÈS UN RÊVE - Gabriel Fauré |
| 12. | | Mousse de chocolat blanc ／ LE CYGNE – Camille Saint-Saëns |
| 13. | | Fondue au chocolat ／ CHANT DU MÉNESTRE – Alexander Glazunov |
| 14. | | Éclair ／ NOCTURNE IN C SHARP MINOR – Frédéric Chopin |
| 15. | | Crema Catalana ／ TANGO – Isaac Albéniz |
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